Julius kocht wieder, nächstes Menü am 18. Juli
Liebe Gäste, die Zeiten sind verrückt. „SARS-CoV-2“ scheint gefährlich zu sein. Bei uns in Deutschland wurde rechtzeitig reagiert. Wahrscheinlich reagierte die Politik „über“, aber wir müssen damit leben.
Monatelang durften wir Sie, unsere Gäste, nicht mehr zum Menü einladen. Wir haben die Zeit genutzt und vieles ausprobiert, meist auch vegetarische Gerichte. Die Welt ändert sich, auch unsere Küche. Zum einen werden wir das, was man oft Beilagen nannte, deutlich aufwerten. Zum anderen ist uns klarer als je zuvor geworden, dass Bekanntes oft langweilt. Wir lieben die Abwechslung, es muss nicht immer etwas Neues sein, aber wenigstens eine Variation, aber mit besonderem Kick. Unsere Küche, die Küche von Julius, das sind vielschichtige Gerichte; Gerichte mit einem neuen, manchmal auch gewagten Zusammenspiel verschiedener Lebensmittel, Gewürzen und Aromaten. Wir wollen Überraschung, Komplexität, wir wollen das Erlebnis. Bewusst wollen wir kein normales Restaurant sein, wir kochen besondere, ausdrucksstarke Gerichte. Hintergrund sind auch die Menüweine, zu denen wir kochen, auch sie sind vielschichtig.
Abgehoben möchten wir nicht sein, verwenden deshalb auch kaum so genannte Edelprodukte. Aber wir wollen ein wenig zaubern, Ihnen, unseren Gästen einen besonderen, genussvollen Abend gestalten.
Die Corona-Bestimmungen erfreuen uns nicht, aber wir werden sie mit Ihrer Hilfe befolgen. Wegen der Abstandsregeln werden wir gut ein Drittel unserer Sitzplätze herausnehmen. Die Senkung der Mehrwertsteuer hilft ein wenig, die (relativ) erhöhten Kosten zu stemmen.
Wir sind froh, für Sie wieder kochen zu dürfen und freuen uns auf einen genussvollen Abend mit Ihnen.
Bis bald, wir freuen uns auf Sie!
Ihr Hartmut Julius Meimberg
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